DAY
CONCEPT(DAY TIME)
イタリア語で da とは “〜から” を意味します。
紙(本)から空間へ、空間からピザへ、ピザから人へ。
dadada_ を通して人が集い、つながり、
広がっていくお店にしたいという思いが込められています。
山で焚き火を囲むようにピザ窯を見つめ、
古い本に囲まれながら美味しい料理を頬張る
新しいイタリアンレストラン。
富山の雄大な土地と
豊かな自然の中から作り出されるレストランで、
共に野生の息吹を感じながら、
美味しい食事とゆったりと流れる時間をお楽しみください。
紙(本)から空間へ、空間からピザへ、ピザから人へ。
dadada_ を通して人が集い、つながり、
広がっていくお店にしたいという思いが込められています。
山で焚き火を囲むようにピザ窯を見つめ、
古い本に囲まれながら美味しい料理を頬張る
新しいイタリアンレストラン。
富山の雄大な土地と
豊かな自然の中から作り出されるレストランで、
共に野生の息吹を感じながら、
美味しい食事とゆったりと流れる時間をお楽しみください。
CHEF
Yu Ogawa
小川悠
1988年 神奈川県藤沢市出身。
イタリアンレストランにて、約12年間シェフ・副料理長の経験を経たのち、ガネーシャのピザブランド SHOGUN PIZZA 統括シェフへ。
「料理に国境は不要」というポリシーのもと、ジャパニーズピザという独創的で新しいジャンルのピザを作り上げた。富山の有限な食材を使用し素材本来の味を楽しんでいただけるような料理づくりを行なう。
イタリアンレストランにて、約12年間シェフ・副料理長の経験を経たのち、ガネーシャのピザブランド SHOGUN PIZZA 統括シェフへ。
「料理に国境は不要」というポリシーのもと、ジャパニーズピザという独創的で新しいジャンルのピザを作り上げた。富山の有限な食材を使用し素材本来の味を楽しんでいただけるような料理づくりを行なう。