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自分だけの原木生ハムを作ってみませんか?

dadada_が季節限定でお出ししている無添加の生ハムは、富山県の『ハミングバード』さんで仕込み、秋田県の『山の学校 北の風』さんで熟成・管理している特別な逸品です。

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生ハムって美味しいけど、なかなか作れる機会はないですよね。

レストランでも人気の高い『生ハム』がお家にあったら。。
しかもそれを自分たちで作ることができたら。。。

なんて想像を膨らませて、今回のワークショップを開催。
ここでお作りいただいた生ハムは、1年間熟成して、1年後にお手元へ。
(ご希望があれば、追加熟成も可能)

夜は、手作り生ハム&南アフリカワインを楽しむディナーもご用意します。

ワークショップと、ディナーの2部開催となりますが、両方のご参加はもちろん、片方だけの参加もOK。

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▶︎開催日時
2/10(土)
15:30〜17:30 ワークショップ
17:30〜20:15 ペアリングディナー

▶︎参加費用
・生ハムワークショップ \35,000(税込み)


・南アフリカワインペアリングディナー \11,000(税込み)
…お子様ディナー \2,200(税込み)
生ハム、前菜3種、ピザ、パスタ、メイン、ドルチェと
dadada_を存分にお楽しみいただけるコースのご提供です。

▶︎持ち物 エプロン、マスク

▶︎場所 dadada_ 店内

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【dadada_ 生ハム作りワークショップ詳細】
講師 秋田県 山の学校北の風 小野修生さん 阿部静香さん
料金 原木一本35,000円(一年熟成)税込 ※2年熟成は+5,500円
※原木(豚の骨付きもも肉足丸ごと1本)は厳選した秋田県産ブランドポーク(八幡代ポーク or 仙北大綱ポーク)を使用しています。
※原木1本は約8Kg。
市販の生ハムパックに換算すると70パック程度です。(若干の個体差あり)

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【完成までの流れ】
1.お申込み・お支払い
お申込み期限は、1月31日までとなります。
『dadada_』または『ハミングバード』までお電話ください。
ディナーも同日までのご予約です。
お支払は仕込み日当日に現金にてお持ちください。

2.仕込み体験
スタッフが生ハムづくりの工程を説明した後、皆さまには塩を擦り込む作業を体験していただきます。
その後、秋田「山の学校 北の風」工房にて専門スタッフが管理して熟成させます。

4.お引渡し/追加熟成
完成時期が近くなりましたら、こちらよりご連絡をいたします。
原木は追加熟成も可能ですので、ご希望の方はお申し付けください。

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<キャンセルポリシー> 
材料仕入れの関係上、1月31日以降の
キャンセルはお受けできません。
ご都合が悪くなられた場合は、こちらで仕込みの代行をし、翌年お受け取り頂きます。

<お申込み・お問い合わせ>
店頭・DM・お電話にてお願いします
dadada_ 076-463-4129
Humming bird (担当ミラー)080-3090-6372

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